Mandag: Spaghetti

Tirsdag: Kylling Kelly

Onsdag: Besøgte mine forældre – en mega-roastbeef, kartofler, salat og dessert. Mmmmm…:!

Torsdag: Safrankylling

Fredag: BØF! Med knuste kartofler og gnavegrønt.

Lørdag: Julemad! Jeg har ikke lavet en helt julemenufør, men det blev flæskesteg (med sprøde svær) med brune og hvide kartofler, sovs, varm rødkålssalat og vaniljekogte æbler. Til dessert ris a la mande og is. Opskriften på rødkålssalaten fandt jeg her: Varm Rødkålssalat. Der var kun tranebærsaft til saftevand tilbage i butikken, så jeg kogte 2 dl lidt ind. Det smagte fint, men det var ikke helt i skabet i forhold til en gammel erindring, jeg har om varm rødkålssalat. Vi prøver igen næste år. 🙂

Søndag: Rester. Jeg spiste dog noget lasagne fra fryseren med gnavegrønt.

 

Mandag: Kyllingeinderfilet stegt med karry, karrysovs, ærter og ris.

Tirsdag: Chili con carne med kogte kartofler og gulerodssalat.

Onsdag: Spaghetti med spaghettisovs.

Torsdag: Karbonader med brasekartofler, bønner stegt på panden med peberfrugt, ærter og spejlæg.

Fredag: Kylling Kelly med ris.

Lørdag: Marineret kylling med ovnkartofler og grøntsager.

Søndag: Tortillawraps med oksekød og grøntsager. Og guacamole på den nye foooodprocessor!

 

Jeg har fået en foooodprocessor! (Gertrud Sand har ikke levet forgæves.)

Vi har i mange år haft en Electrolux Assistent, som er et fortrinligt køkkenapparat. Den er virkelig god til at ælte dej, og vi har forskelligt udstyr til den – kødhakker (fulgte med, ellers havde vi ikke haft den), grøntsagsrivetingest og blender. Men den er ikke ret god til små mængder – f.eks. hvis man skal blande 125 g smør med det tørre i en dej, det kan man godt opgive, for skålen er for stor til det. Det kommer sig sikkert af, at det på den maskine er skålen, der drejer rundt og ikke røredimsen.

Nå, men det er gået fint i mange år. Men nu mente jeg alligevel, at det var tiden, at jeg fik en rigtig foodprocessor. Jeg prøvede at være lidt fornuftig og låne min mors 25 år gamle foodprocessor, da jeg skulle have fødselsdag (f.eks. til smørret i æblecrumblen, som jeg bliver LAM i armene af selv at ælte), så jeg lige kunne prøve, om jeg mon ville bruge en foodprocessor nok. Da jeg så fortalte hende, at det var gået efter planen, ville hun gerne forære mig sin gamle. Meeeen, nej, den opfyldte ikke helt kriterierne. Og den er også blevet lidt gammel – f.eks. kan den kun køre på én hastighed, som er FULD KRAFT.

Fordi Assistenten kan så meget, skulle det bare lige være selve kanden med en motor, jeg ville have – og kanden skulle være mindst 2 liter, og så skulle den for alt i verden ikke fylde for meget. Jeg vaklede en del mellem en Bosch MCM4000 og en Philips HR7620, og det endte så med sidstnævnte. Boschen har en skuffe indbygget i motordelen, hvor man har tilbehøret, og det betød, at den fyldte mere. Den har dog en lidt stærkere motor, til gengæld var den også noget dyrere. Jeg ønskede mig penge til foodprocessoren og fik dem, og så fandt jeg Philips HR7620 på bud hos Skift-selv.dk. (Som i øvrigt var hurtige til at sende.)

Hvis jeg nu havde været madblogger, havde jeg sørget for at tage billede af den, mens jeg lavede aftenens revne gulerødder, men jeg må nøjes med at sige, at jeg indtil videre er godt tilfreds med den. 🙂

 

Mandag: Kyllingefrikadeller med brune og hvide ris, gnavegrønt og bønner stegt på panden.

Tirsdag: Karbonader med ovnkartofler og div. grønt.

Onsdag: Kylling i paprikasovs med pasta og grønt.

Torsdag: Forloren hare med kogte kartofler, ærter og gnavegrønt.

Fredag: Hjemmelavet pizza

Lørdag: Efter familiefødselsdag spiste vi ikke ret meget.

Søndag: Schnitzler med vilde ris, sursødsovs, gulerodsstave og kogt broccoli. Drengene fik pizza fra fredag.

 

Mandag: Schnitzler med ovnkartofler, ajvar og grønt.

Tirsdag: Bone’s (min fødselsdag) – vi fik burgere, drengene fik det, de allerhelst ville have: Pomfritter og is.

Onsdag: Spaghetti – denne gang med ærter, fordi vi var løbet tør for bønner.

Torsdag: Pasta med tun i citron.

Fredag: Fiskefrikadeller med ovnkartofler og grønt.

Lørdag: Øh … kage og en rugbrødsmad.

Søndag: Fiskefrikadeller med bulgursalat, ajvar og grønt.

 

Den er oprindeligt hentet her: Aftenshowet – kyllingefrikadeller

12-14 stk

400 g hakket kylling
1 æg
3 forårsløg eller et lille rødløg, finthakket
1½ fintrevet gulerod
evt. lidt finthakket peberfrugt – i så fald lidt mindre gulerod
2 spsk mel
1 lille håndfuld havregryn
ca. 1 dl mælk
godt med salt og friskkværnet peber

De kan steges på panden, men vi steger dem altid i ovnen. Læg dem på bagepapir på en bageplade og steg dem ved 200 grader. Hvis du har mange små, skal de have ca. 18 minutter, hvis du har færre store, skal de have ca. 14 minutter. Hold øje med, at de ikke branker.

 

Oh, jeg har haft en fantastisk fødselsdagseftermiddag.

Hver år inviterer jeg en flok venner til kagegilde i anledning af min fødselsdag. Jeg har bagt for meget de fleste år, og folk går derfra med stive skridt og maven fuld. De sidste par år har jeg faktisk nedtonet orgiet lidt – også, fordi jeg ikke havde energi og helbred til at stå og bage i flere timer, inden folk skulle komme.

Men i år gik styre sig-planerne lidt i fisk – rigtigt mange (jubii) kunne komme og alle ville tage deres børn med, og hvordan holder man egentlig tråd i, hvor meget man skal bage til 31 mennesker? Det lykkedes mig at sprede bagningen over tre dage, så jeg rent energimæssigt stod distancen. Jeg gjorde følgende:

Torsdag aften: Lave dej til specierne
Fredag i løbet af dagen: Bage specier, koge vanillecreme, lave æblecrumbledej, bage chokoladekage
Fredag aften: Lave sneglekagedej og selve kagen, lave marengs, samle æblecrumble (Jesper skrællede)
Lørdag: Lave kanelkage, bage sneglekage, bage æblecrumble – og Jesper lavede skumfiduskagen.

Her er opskrifterne:
Boller – to slags.

Æblecrumble fra Aarstiderne – denne gang med danske haveæbler, der er lidt syrlige. Uhm! Den blev samlet fredag aften og sat ud på terassen – og først bagt lørdag. Perfekt!

Kanelkage – en god, gammel traver her i huset. I forhold til opskriften laver jeg dog kun det halve glasur, ellers bliver det simpelthen for voldsomt. Og gør verden en tjeneste og brug smør i stedet for margarine.

Citronspecier – lav dem ikke for tynde!

Store Stygge Ulvs chokoladefirkanter – en rigtig god “almindelig” chokoladekage.

Sneglekage. Min sædvanlige opskrift var blevet forlagt, så jeg brugte Signes. Hos hende hedder den smørkage. Jeg plejer at dele dejen i to, rulle den ene ud til bund og den anden ud til kanelsneglene, og så smøre vaniljecremen ud på bunden, putte rosiner på den ene halvdel og lægge kanelsneglene ovenpå. Jeg ville gerne bage den så sent som muligt, så jeg lavede dejen, lod den hæve første gang, samlede kagen og satte den ud på terassen i en lukket form. Lørdag formiddag tog jeg den ind og lod den få varmen i en times tid, og så bagte jeg den. Perfekt! Eller, det vil sige, jeg glemte glasuren. 🙂

Makronkage – manner, det blev ikke så godt. Opskriften er her, men jeg kan ikke anbefale den i en springform. Den endte med at være blevet bagt i mindst 1½ time, og midten var stadig noget snask. Men den yderste del smagte godt, og jeg tror, at den dej vil være god i muffinsforme. Dumme kage.

Skumfiduskage. Vi laver den med dobbelt bund – altså dobbelt så mange kiks og dobbelt så meget smør. Laves bedst dagen før, så den er ordentlig kold. Og servér den ikke som det sidste.

 

Fra Mickeys Kogebog fra 1977. Er den ikke skøn?

Det er en rigtig god chokoladekage. Ingredienserne er: 2 æg, 1½ dl sukker, 150 g smør, 50 g mørk chokolade, 2 dl mel, ½ tsk bagepulver, 2 tsk cacao og 1 dl. hakkede nødder eller mandler. Jeg laver den altid uden nødder eller mangler.

 

Min trofaste bolleopskrift – langtidshævede boller

12,5 g gær (jeg skærer gær fra hjørne til hjørne, så er nemmest at få en kvart)
1-2 tsk salt
1-2 tsk sukker
5 dl koldt vand

– rør sammen.

2½ dl havregryn
2½ dl hvedemel
5 dl blandet mel

– rør i. Det skal være klistret. Hvis du vil have lettere boller, så brug mere hvidt mel. Jeg bruger lidt mindre sukker, når jeg bruger speltmel. De hæver ikke ret meget, når man bruger rugmel.

Der skal være plads til, at det kan hæve til cirka det dobbelte. Sæt låg eller vitawrap på og sæt i køleskabet (eller køligt) i 12-24 timer eller på køkkenbordet i 3-4 timer. Tag en stor spiseske og sæt passende klatter dej på en bageplade. Bag i 12-15 minutter ved 200 grader.

 

Mandag: Boller i karry med ris – gulerodssalat og gnavegrønt on the side.

Tirsdag: Spaghetti med spaghettisovs og grønne bønner.

Onsdag: Pasta med tun i citron.

Torsdag: Oksekødsfrikadeller (hakket oksekød, et æg, noget revet ost, finthakket peberfrugt, på bagepapir og i ovnen ved 200 grader) fra fryseren, ovnkartofler og grønt.

Fredag: Hjemmelavet pizza med skinke og ananas.

Lørdag: Fødselsdagsmad.

Søndag: Kyllingstykker vendt i a38 med tandoorikrydderi og stegt, ris og grøntsagsrester fra lørdag.

© 2012 anya.dk Suffusion theme by Sayontan Sinha